如全家，好德，可的等連鎖超市，需要投入多少，利潤(rùn)率多少？能做甩手掌柜嗎？

　　如何開(kāi)便利店？講一下我的親身經(jīng)歷吧，樓主15屆浙江某985小碩一枚（捂臉，對(duì)不起母校?。?，去年開(kāi)了一家小區(qū)便利店。面對(duì)兩家世界五百?gòu)?qiáng)公司的offer，樓主沒(méi)去啊，樓主不想寄人籬下，不自由毋寧死啊。樓主念的是人類(lèi)學(xué)研究所（一聽(tīng)就不好找工作是嗎），畢業(yè)論文寫(xiě)的是中國(guó)老齡化，當(dāng)時(shí)二胎還未全面放開(kāi)，反正樓主的研究數(shù)據(jù)絕對(duì)能震撼到你。中國(guó)老齡人只會(huì)越來(lái)越多，便利店的發(fā)展就是趨勢(shì)，趨勢(shì)為王啊，你看老齡化冠軍日本7-11發(fā)展的這么快。樓主堂哥在石祥路的歐尚賣(mài)場(chǎng)當(dāng)防損員，驚天內(nèi)幕是國(guó)慶節(jié)后歐尚要關(guān)店了！樓主3月下決心把握契機(jī)，7月1日樓主便利店在花園崗小區(qū)開(kāi)業(yè)了?，F(xiàn)在讓我講講當(dāng)時(shí)怎么花四個(gè)月籌備便利店吧。

　　重要分割線(xiàn)

　　一、辦證

　　在中國(guó)辦事沒(méi)紅印子不行啊，你得先去工商部門(mén)申請(qǐng)《名稱(chēng)預(yù)先核準(zhǔn)通知書(shū)》，樓主的店名“捷客”幸好沒(méi)有被刷掉，“便捷顧客，開(kāi)門(mén)接客”，英文名當(dāng)然就叫Jack啦，通俗易懂有木有。然后繼續(xù)在工商局申請(qǐng)《食品流通許可證》，同時(shí)去煙草局辦《煙草零售經(jīng)營(yíng)許可證》

　　辦好這證件之后，就可以去辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照了。你得準(zhǔn)備以下材料:身份證原件和復(fù)印件一份，店鋪的場(chǎng)地證明文件（房產(chǎn)證或者土地證復(fù)印件），租賃合同原件和復(fù)印件，證件相片一張，《食品流通許可證》原件和復(fù)印件,拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照30天內(nèi)去地稅、國(guó)稅部門(mén)申請(qǐng)《稅務(wù)登記證》。然后你的本本都齊全了啊！

　　二、選址

　　這時(shí)候樓主人類(lèi)學(xué)的背景就派上用場(chǎng)了，一般一個(gè)區(qū)域人均月收入達(dá)2000元，那么人均在便利店小超市的消費(fèi)額為4-6元，老年人為主的區(qū)域人均消費(fèi)不足2元，所以我們?cè)谠u(píng)估某個(gè)位置可輻射有效消費(fèi)人口時(shí)，要摸清該區(qū)域的主要人群結(jié)構(gòu)，再摸清人口數(shù)量，有人會(huì)問(wèn)，我們?cè)趺粗烙卸嗌偃?，比如說(shuō)某個(gè)小區(qū)，你可以先百度下該樓盤(pán)的總戶(hù)數(shù)，然后通過(guò)問(wèn)物業(yè)實(shí)際入住人口也可觀(guān)察該小區(qū)入住率情況，一般有入住的房子都有裝修，裝空調(diào)窗簾陽(yáng)臺(tái)曬衣服等，那么多少人可以開(kāi)多大的店，一般來(lái)講，每1000人的常住人口適合開(kāi)一家120平米以?xún)?nèi)，租金不超過(guò)一萬(wàn)軟妹幣每月。反正樓主當(dāng)時(shí)數(shù)了三天的陽(yáng)臺(tái)和空調(diào)外機(jī)，現(xiàn)在也佩服當(dāng)時(shí)的自己竟如此執(zhí)著。這方面選址的書(shū)籍可以去人大經(jīng)濟(jì)論壇找一下。

　　三、布局

　　找好店址后，第一件事情就是規(guī)劃整個(gè)便利店的布局，哪組貨架賣(mài)什么，你得先設(shè)計(jì)好，好一點(diǎn)的貨架公司會(huì)免費(fèi)設(shè)計(jì)布局圖，人家會(huì)給你專(zhuān)業(yè)建議如何分區(qū)規(guī)劃來(lái)提高陳列效果。布局規(guī)劃好了后，就準(zhǔn)備著手裝修了，店內(nèi)裝修、招牌、門(mén)面裝修、墻體裝修等等。至于裝修公司建議還是選擇當(dāng)?shù)氐谋容^好，知根知底，上門(mén)溝通也方便些。

　　四、買(mǎi)設(shè)備

　　在裝修的同時(shí)可以選購(gòu)設(shè)備，冷柜、微波爐、熱食制作臺(tái)、貨架、收銀機(jī)等等。可以在網(wǎng)上買(mǎi)，這些對(duì)網(wǎng)購(gòu)一族來(lái)說(shuō)，小case吧。然后在網(wǎng)上買(mǎi)了貨架，查了下麥德龍、沃爾瑪?shù)呢浖芄?yīng)商，找了嘉善的一家叫上虹的實(shí)力公司。

　　五、產(chǎn)品選定

　　原本擔(dān)心供應(yīng)商不好找，后來(lái)根本就是杞人憂(yōu)天。其實(shí)當(dāng)你在裝修門(mén)頭的時(shí)候，供應(yīng)商就自己跑上門(mén)了。選擇商品的時(shí)候以便利為主，千萬(wàn)不要干了大賣(mài)場(chǎng)的活兒，與供應(yīng)商好好洽談，確定合作協(xié)議。

　　六、招人

　　你以為是周星馳嗎？一支穿云箭千軍萬(wàn)馬來(lái)相見(jiàn)!你必須馬不停蹄地招店員了。剛開(kāi)始營(yíng)業(yè)一個(gè)星期我自己在頂，后來(lái)發(fā)現(xiàn)一個(gè)人實(shí)在忙不過(guò)來(lái)，女朋友有意見(jiàn)了！這時(shí)你才想起貼告示招聘，會(huì)把你累死。

　　七、制定流程

　　流程是保證店面經(jīng)營(yíng)有序的重要方面，如訂貨、售賣(mài)流程、日常管理流程、分工、責(zé)任人、時(shí)間、要求等等都要提前規(guī)劃好流程。

　　走到這一步，你其實(shí)已經(jīng)成為行家了！祝題主早日下定決心，開(kāi)張大吉，生意興??！

　　好了開(kāi)始上干貨！

　　1.流動(dòng)人口和工人上班族及農(nóng)民工多。選個(gè)村子和小區(qū)做為依托，比如店址要開(kāi)在小區(qū)的大門(mén)口第一家

　　2.周邊的共榮性，200米的范圍內(nèi)的網(wǎng)吧、飯店多個(gè)、旅館多個(gè)、有工廠(chǎng)醫(yī)院學(xué)?；蛘邫C(jī)關(guān)單位及寫(xiě)字樓

　　3.日營(yíng)業(yè)額平均有4000的話(huà)按毛利22％來(lái)算，那年毛利是31.7萬(wàn)，水電，工資等大概5.7萬(wàn)。潤(rùn)264.這個(gè)行業(yè)門(mén)檻低可復(fù)制。

　　1.店里就你一個(gè)人在時(shí)，而且當(dāng)時(shí)有點(diǎn)忙，總的來(lái)講就是趁你不備，偷梁換柱

　　2.收銀臺(tái)處掛個(gè)牌子寫(xiě)上，“發(fā)現(xiàn)假錢(qián)，立即報(bào)警”！

　　3.超市要裝監(jiān)控，這個(gè)非常之重要，對(duì)花假錢(qián)的人有一定的預(yù)防作用1.顧客買(mǎi)煙說(shuō)假煙，有煙草證，讓顧客打的煙草客服，把皮球踢給煙草公司比如芙蓉王煙，煙盒上寫(xiě)的是湖南中煙出的，但是西安的這煙就是陜西中煙出的。自己感冒或者抽煙前吃了重口味的東西的時(shí)候抽煙也會(huì)覺(jué)的煙味跟平常不一樣

　　2.如果是借假煙來(lái)鬧事或者敲詐的，不能姑息，賣(mài)煙時(shí)有一方面，要謹(jǐn)防被掉包偷：這種小偷，注意防范，穿著特大衣的，東張西望的，眼神閃爍的，得注意店里可能被偷的地方得寫(xiě)個(gè)，“偷一罰十，發(fā)現(xiàn)報(bào)警”，多少有點(diǎn)作用。

　　3.最重要的是，一定得安監(jiān)控，這是必須的，超市的標(biāo)配，這錢(qián)省不得，切記切記！有監(jiān)控，就有證據(jù)，有監(jiān)控，也能預(yù)防好多職業(yè)小偷來(lái)偷東西。

　　1。別相信天上會(huì)掉餡餅，別貪小便宜，

　　2。一下子要幾條煙。人家還沒(méi)給錢(qián)，不要把煙交到人家手上，正常的買(mǎi)家，一般也是先給錢(qián)在拿你煙的

　　1.日化類(lèi)，如洗發(fā)水、牙膏、肥皂、洗衣粉

　　2。大中小超市的洗發(fā)水都是高仿，做超市主要，實(shí)踐才是最重要的進(jìn)貨；

　　煙草公司送；得辦煙草許可證，現(xiàn)在會(huì)好辦，信得過(guò)的批發(fā)商（一般老鄉(xiāng)介紹）進(jìn)點(diǎn)煙

　　1.有白酒經(jīng)銷(xiāo)商啊，開(kāi)始合作的人家店看看品種說(shuō)說(shuō)價(jià)錢(qián)看看貨，合作幾次后直接打電話(huà)報(bào)貨——

　　2.高檔點(diǎn)的盒裝酒很多都是高仿的哦，好多是直接生產(chǎn)盒子和瓶子再自己灌裝酒

　　3.例如；六年西鳳是135的批發(fā)價(jià)，高仿的是60到75（高仿里也有好差之分），以75的高仿酒為例，酒質(zhì)上差別不大，絕大部分顧客喝不出來(lái)區(qū)別，因?yàn)橐粊?lái)口感差不多，二來(lái)市面上賣(mài)的一般也都是高仿的，常喝的人好多喝到的都是高仿的，

　　1.有批發(fā)部啊，其他日化，調(diào)料，食品，衛(wèi)生紙等都同上——食品，調(diào)料等沒(méi)有高仿的，頂多是山寨版，如前所說(shuō)的粵利粵和奧利奧其飲料 方便面這些快速消費(fèi)品是有業(yè)務(wù)員上門(mén)的，可以訂貨，價(jià)格一樣。

　　1.要自采，如襪子，臉盆，鍋碗瓢盆等等。這百貨專(zhuān)門(mén)的批發(fā)市場(chǎng)，得貨比三家，價(jià)格有區(qū)別，質(zhì)量也有區(qū)別了

　　2.一次進(jìn)貨量大的話(huà)會(huì)便宜，有做活動(dòng)時(shí)接的貨也便宜。如進(jìn)十箱貨送一箱， 不建議日化類(lèi)在業(yè)務(wù)員那拿貨，騙子多

　　3.附近人什么需求進(jìn)什么，學(xué)生（文具）。工人（日雜，煙酒等）

　　4.線(xiàn)路一定要好好鋪，不要省線(xiàn)管錢(qián)

　　5.如果是新手如果有親戚朋友再做超市的話(huà)，剛開(kāi)始直接復(fù)制他們的渠道就可以了。以后自己再慢慢的尋找。

　　.批發(fā)商的漲價(jià)，如你跟某個(gè)批發(fā)商合作久了，給你的價(jià)格會(huì)更便宜，其實(shí)不然，越是合作久的越會(huì)給你漲價(jià)

　　6.不要全部貨一直在一個(gè)批發(fā)商那進(jìn)，同一類(lèi)別的商品，經(jīng)常去其他家批發(fā)商那轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)了解行情價(jià)格等，再回老批發(fā)商那跟他說(shuō)價(jià)格

　　以食品類(lèi)為例，找兩家食品批發(fā)商來(lái)，跟他們長(zhǎng)期合作，叫A家送4000的食品，給上兩千欠兩千，或者四千都欠，然后第二次要送貨的時(shí)候，先找A家把上次的欠款結(jié)了，然后進(jìn)少量的貨或者不進(jìn)貨，這時(shí)候找B家去，叫B家送幾千的貨，然后可全欠或者欠兩千，接下來(lái)第三次進(jìn)貨就還B家的錢(qián)，再進(jìn)A家的貨，如此反復(fù)。其他調(diào)料類(lèi)，白酒類(lèi)，飲料類(lèi)，日化類(lèi)，衛(wèi)生紙類(lèi)，甚至百貨類(lèi)都可以這樣子開(kāi)店；

　　1。10萬(wàn)能開(kāi)個(gè)30平的，房租的店

　　2。店租，門(mén)頭廣告、收銀機(jī)、柜臺(tái)、一個(gè)冰柜（放飲料的冰柜可以找飲料業(yè)務(wù)員要，押金1000即可）、

　　3。貨架，這是大頭，貨架現(xiàn)在都挺貴的，建議買(mǎi)好點(diǎn)的貨架，貨架結(jié)實(shí)很重要，

　　4。貨架設(shè)備什么的可以去二手貨淘來(lái)，這樣實(shí)惠這些七七八八的得了，

　　5。剩下的錢(qián)進(jìn)貨吧，原則上是品種要上全來(lái)，很多貨可以經(jīng)熟人介紹可以先從經(jīng)銷(xiāo)商那欠點(diǎn)的，

　　6。收銀機(jī)和收銀臺(tái)賣(mài)貨架的地方全套的都有的賣(mài)，同樣的可以買(mǎi)二手的，能省一半錢(qián)。

　　7。最好安裝個(gè)空調(diào)，自己客人都舒服，東西不容易壞，有購(gòu)物欲望.

　　.8.辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照前要先做個(gè)門(mén)頭申請(qǐng)，就是你報(bào)上你店的字號(hào)，比如某某便利店，工商所在幾天內(nèi)會(huì)審核和通過(guò)，這時(shí)你就用已申請(qǐng)的字號(hào)來(lái)做廣告牌了、

　　9.小區(qū)口都優(yōu)于公交站。的走路習(xí)慣都是更傾向于右邊一點(diǎn)

　　10.煙草公司找客戶(hù)經(jīng)理或者其他人，給點(diǎn)錢(qián)讓他們辦，一般能辦下。五十米內(nèi)有煙證，大概花個(gè)兩千塊左右也能辦下來(lái)。整條煙有百分之8左右的利潤(rùn)。

　　11.保制期；兩類(lèi)，一般雜牌的食品，經(jīng)銷(xiāo)商給退貨,名牌的食品，大部分退不

　　了?？爝^(guò)期的可以低價(jià)處理

　　12.有親戚或朋友也開(kāi)店，讓他們帶帶的話(huà)，你很快就會(huì)上手的。

　　13.煙草證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照都有個(gè)有效期的，煙草證的有效期新證是一年，

　　14。煙草證過(guò)期的話(huà)得拿上營(yíng)業(yè)執(zhí)照，房租合同等去煙草局年檢續(xù)期，得他本人去。營(yíng)業(yè)執(zhí)照過(guò)期不要緊，不管他。煙草局的人偶爾會(huì)來(lái)來(lái)，你說(shuō)正在辦理就是，不會(huì)罰款。

　　1.用1.8米的貨架六層.貨架間的過(guò)道一般70-90cm就可以了，步局上你的過(guò)道七彎八繞的，一來(lái)購(gòu)物不便影響成交。

　　2.好麗友的專(zhuān)架旁邊可以?huà)禳c(diǎn)東西，或者掛點(diǎn)qq糖，牛奶糖，小饅頭，海苔。小貨架旁邊的地方別浪費(fèi)了，這些地方有利于成交

　　3.收銀臺(tái)處放綠箭的專(zhuān)架，柜臺(tái)處放點(diǎn)小孩子吃的糖，利潤(rùn)大占地小的小玩具，柜臺(tái)最好是玻璃柜臺(tái)

　　4.臺(tái)里或者后背處弄個(gè)釘在墻上的小貨架，放點(diǎn)電池 剃須刀 小紙巾 計(jì)算器 充電器 萬(wàn)能膠 指甲刀 撲克牌等等

　　5.可以去差不多面積生意好超市，看看人家布局手機(jī)錄。

　　6.店里靠墻的貨架上往墻上訂上一排排的不銹鋼架，往那上面可以放一些輕一點(diǎn)的庫(kù)存，一些重的庫(kù)存放貨架的拐角處。

　　1.食品貨架的最上層放大包東西如大包蛋黃派軟面包等的，及一些禮品盒，如盒裝好吃點(diǎn)、瑞士卷、維維禮盒，各種燕麥片、豆奶粉等營(yíng)養(yǎng)品禮盒，

　　2.飲料貨架的最上層放些飲料禮盒，如爽歪歪、露露、王老吉、營(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)、旺仔牛奶等禮盒

　　3.百貨的最上層放被子，電飯鍋，電熱鍋等的大件東西

　　4.衛(wèi)生紙貨架的最上層放一提一提的衛(wèi)生紙。放大件東西就行。

　　5. 最下層 飲料類(lèi)的就放2L的可樂(lè)等大瓶飲料及啤酒等這些易碎且重的東西

　　6.食品貨架的最下層主要放膨化食品，這些東西占面積且是小孩愛(ài)買(mǎi)的的奶片，小糖果，愛(ài)玩的泡泡水 各種小玩具等等第三四五層貨架（以總高為六層的貨架為例

　　黃金位置貨架：主要放利潤(rùn)大周轉(zhuǎn)快的商品。個(gè)店的品牌貨，比如食品類(lèi)的要占百分之70以上，利潤(rùn)高些的品牌食品放三四五層貨架

　　2.煙酒飲料靠近，牛奶冰箱等靠近門(mén)口即買(mǎi)即走。食品往一排 五金日用品最后電器。紙類(lèi)靠近墻。盡量壘堆，給人貨堆如山。

　　1.擺上 2到4個(gè)搖擺車(chē)投幣，電費(fèi)不到4塊錢(qián)，冬天少，春秋季火。半年更新一次

　　2。最好要?jiǎng)邮帜芰?qiáng)點(diǎn)，搖擺車(chē)的各種問(wèn)題自己都會(huì)修了

　　3。2.擺臺(tái)抓煙機(jī)，或者抓娃娃機(jī)，后者彈珠機(jī)~~~跟人合作比較好

　　4。加盟個(gè)繳費(fèi)軟件，買(mǎi)個(gè)打印機(jī)，代收電信移動(dòng)聯(lián)通話(huà)費(fèi)，充游戲幣Q幣，代購(gòu)火車(chē)票等等的‘也可以弄個(gè)公話(huà)，

　　1，一般不愛(ài)轉(zhuǎn)店，除非實(shí)在找不到店。店主因拆遷要轉(zhuǎn)讓?zhuān)?/p>

　　2。轉(zhuǎn)讓只有一個(gè)原因沒(méi)錢(qián)賺。要轉(zhuǎn)要足夠分析，調(diào)查。

　　1.不是老來(lái)買(mǎi)東西的老顧客不給賒，一般不認(rèn)識(shí)老板的顧客也不會(huì)提出賒賬的。不認(rèn)識(shí)的堅(jiān)決不賒

　　2，老顧客了，而且認(rèn)識(shí)的，但金額過(guò)大的不給賒。

　　3.堅(jiān)決不借錢(qián)給不住在附近的，但經(jīng)常來(lái)買(mǎi)東西的顧客

　　4.老顧客可以賒欠，連佘兩次。還有一定要做記錄，拿個(gè)紙片或本子記上，日期姓名寫(xiě)特征如高瘦個(gè)常買(mǎi)勁酒的。買(mǎi)啥欠多少錢(qián)

　　1.檢查超市的角落，洞口堵上，這直徑3cm以上的小洞必須堵上！這是非常重要的！

　　2.我店里有老鼠我用粘鼠板，要質(zhì)量稍好點(diǎn)的就可以，將粘鼠板放于超市貨架的最底下，放幾個(gè)，每個(gè)拐角和貨架拐角處放幾個(gè)，在火腿腸貨架和鹵雞蛋雞爪的貨架這些老鼠經(jīng)常光顧的貨架放幾個(gè)，

　　3.不建議用老鼠藥，因?yàn)槟愠泻枚喑缘?，老鼠不?ài)吃老鼠藥了。

　　4.不建議養(yǎng)貓，

　　1.價(jià)格嘛，不可能大家都一樣呀，我這貴了可能是我的進(jìn)貨渠道不一樣，進(jìn)的貴了，我下回注意下”很多人說(shuō)就改。

　　2.人家賣(mài)便宜是接貨量大，做活動(dòng)呢，能便宜點(diǎn)，我這下回做活動(dòng)也是那么便宜的。

　　3.我這房租老貴了， 不一樣啊

　　1.可以去大超市看，用手機(jī)記下大超市里你要了解的商品的價(jià)格，只作為大致參考

　　2.小超市的對(duì)手主要是你隔壁商店的或者離你很近的小超市

　　3.找人調(diào)查，

　　1）飲料類(lèi)，康師傅茶和水；

　　2）日化類(lèi)，主要是洗潔精和洗衣粉肥皂的價(jià)格。3）調(diào)料類(lèi)，鹽及牌子的味精雞精，海天加加的醬油醋，

　　4）火腿腸牛奶的大致價(jià)格，特別是牛奶的整箱價(jià)。5）方便面類(lèi)，主要是了解康師傅和統(tǒng)一的袋面的價(jià)格，是賣(mài)2.3還是2.5元，

　　6）衛(wèi)生巾類(lèi)，主要看看護(hù)舒寶，七度空間，蘇菲系列的價(jià)格。

　　7）食品類(lèi)，主要看看達(dá)利園系列卡夫系列和好麗友、旺旺系列的價(jià)格。

　　4.咱們?cè)诘曛飞辖?jīng)營(yíng)上贏他就可以了，不要在價(jià)格上贏他！依葫蘆畫(huà)瓢即可。

　　1）食品類(lèi)一般雜牌的百分之30的毛利就可以，名牌類(lèi)的參考大小超市起先了解到的價(jià)格。

　　2）其他類(lèi)別的就不具體說(shuō)了跟食品類(lèi)差不多，都是以大小超市的價(jià)格作為參考。

　　1.百貨類(lèi)一般毛利都是百分之80左右，定價(jià)時(shí)遵循一個(gè)原則，就是便宜的更便宜，貴的更貴。例如;(毛巾。2.5的賣(mài)3.5,便宜的更便宜，3.8的可以賣(mài)8.5或9）主要是用低價(jià)格的吸引住重實(shí)惠的顧客以促進(jìn)成交，用

　　高價(jià)格的吸引住重質(zhì)量處理

　　1。隔壁老板是咱的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

　　2。有個(gè)破冰之旅嘛，人家聊聊天，建立初步關(guān)系

　　3。這樣幾次后他對(duì)你沒(méi)那么戒備了，統(tǒng)一價(jià)格，不打價(jià)格戰(zhàn)，不惡性競(jìng)爭(zhēng)。該提價(jià)的提價(jià)嘛，這才賺錢(qián)對(duì)不？

　　1。有點(diǎn)象圍城，城里的想出去，城外的想進(jìn)來(lái)。

　　2?？偟膩?lái)講，就是投入?。ㄏ鄬?duì)而言啦），見(jiàn)效快，利潤(rùn)率還可以，資金回籠快（不會(huì)有很多應(yīng)收賬款），操作簡(jiǎn)單沒(méi)技術(shù)含量

　　3。店址沒(méi)選好沒(méi)生意，做了搬，搬了做的，如此反復(fù)做了好幾個(gè)店才找到好地方

　　4。小超市的缺點(diǎn)，主要是面臨大超市的競(jìng)爭(zhēng)，只能在夾縫中生存或者在小區(qū)口等便利性較好的地方發(fā)展，有較多的限制

　　5。低門(mén)檻，容易復(fù)制，容易造成惡性競(jìng)爭(zhēng)。還有就是熬時(shí)間啊親，一天16個(gè)小時(shí)的營(yíng)業(yè)時(shí)間

　　6.小超市是所有實(shí)體店中比較少倒閉的店，比較不容易倒閉

　　條煙和零包的煙都能看到，整條煙的話(huà)在“吸煙有害健康”的“康”字旁邊用紫光一照，就可以看到兩行數(shù)字，第二行的倒數(shù)三個(gè)數(shù)字，有129 130 228 229 230 328 329 330這幾種可能，129到230是普通的，一條賣(mài)個(gè)580到600，328和330就好點(diǎn)，一條能賣(mài)650左右，329的就更貴點(diǎn)，我這一般賣(mài)700到750一條。

　　購(gòu)物小票的流水，晚上下班的買(mǎi)個(gè)東西小票上的流水，在隨機(jī)抽取幾個(gè)時(shí)間段，總共的流水?dāng)?shù)量，就是晚上的流水號(hào)減去早上的流水號(hào)，這樣就能大概確定他的日營(yíng)業(yè)額）

　　1）資金，盡量是自有資金，

　　2）勤奮和淡定的心態(tài)，這是必須的，創(chuàng)業(yè)面臨的身體上的勞累和精神上的壓力遠(yuǎn)大于上班。

　　3）一定的經(jīng)營(yíng)素質(zhì)，比如知道抓大放小，舍得投入，別斤斤計(jì)較，懂得讓利和維護(hù)客情，主要在于細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)永遠(yuǎn)都有改進(jìn)的空間，并努力做的更好。所以新手應(yīng)勤于善于總結(jié)工作中的得失及經(jīng)驗(yàn)。

　　4）一個(gè)好門(mén)面，這能讓你事半功倍。

　　5.從人的一生的角度來(lái)看，創(chuàng)業(yè)能夠綜合鍛煉你的各項(xiàng)能力，對(duì)你以后的人生發(fā)展很有好處。

　　6.達(dá)工只會(huì)讓你溫水煮青蛙，沒(méi)了斗志，沒(méi)了能力，會(huì)被社會(huì)所淘汰

　　7。去商場(chǎng)上大浪淘沙下來(lái)，你的見(jiàn)識(shí)和眼界及經(jīng)營(yíng)能力，見(jiàn)識(shí)和能力更大的提升能力。一個(gè)經(jīng)營(yíng)者考慮的角度和眼界及處理方法及心態(tài)和打工完全是兩個(gè)角度。

　　8。人應(yīng)該有自己的人生規(guī)劃，清楚自己的目標(biāo)和方向并為之奮斗銷(xiāo)售額早上開(kāi)門(mén)買(mǎi)個(gè)東西

　　關(guān)于食品和飲料過(guò)期

　　現(xiàn)在經(jīng)銷(xiāo)商食品和飲料快過(guò)期，都會(huì)過(guò)來(lái)更換所以不存在過(guò)期賣(mài)不掉說(shuō)法，一般貨物都是押一付一，前期開(kāi)店就有流動(dòng)資金，

　　我去年在老家，一個(gè)小城鎮(zhèn)上開(kāi)了兩個(gè)店，一個(gè)便利店，一個(gè)手機(jī)營(yíng)業(yè)廳，這一年下來(lái)，兩個(gè)店也能賺到一點(diǎn)錢(qián)，起碼比以前上班好很多。勉強(qiáng)算是個(gè)職業(yè)店主吧，我自己大學(xué)畢業(yè)一開(kāi)始做的行業(yè)是互聯(lián)網(wǎng)公司BD（銷(xiāo)售）、軟件產(chǎn)品經(jīng)理。對(duì)互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，實(shí)體店都有一些簡(jiǎn)單的接觸。

　　回答這個(gè)問(wèn)題，是想把這一年來(lái)怎么開(kāi)店，為什么選擇開(kāi)店，開(kāi)店躺過(guò)的坑，以及開(kāi)店的利潤(rùn)盡可能全面的寫(xiě)出來(lái)，給一些想要開(kāi)店，尤其是便利店和手機(jī)營(yíng)業(yè)廳的朋友一些參考，僅僅只是參考，因?yàn)椴煌貐^(qū)，地段，消費(fèi)意識(shí)等等差別還是很大的，運(yùn)營(yíng)起來(lái)也會(huì)有很大的差異。

　　那么如何迅速的開(kāi)一家便利店呢？（非加盟，完全自己開(kāi)一家便利店）

　　首先，我們?cè)陂_(kāi)一家便利店的時(shí)候，腦子里需要有一個(gè)簡(jiǎn)單的框架，就是你大概需要做哪幾件事？

　　便利店有這樣幾件事是必須要考慮進(jìn)去的。

　　1，門(mén)店選址；

　　2，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證件；

　　3，門(mén)店裝修，這里主要指貨架，收銀臺(tái)，收銀硬件、軟件系統(tǒng)，攝像監(jiān)控，門(mén)頭裝修、超市布局等。

　　4，收銀員，營(yíng)業(yè)員招聘、管理

　　5，貨源渠道的尋找，管理，搭配

　　6，促銷(xiāo)活動(dòng)

　　以上6點(diǎn)是支撐一個(gè)超市便利店運(yùn)轉(zhuǎn)的最基本的核心要素吧，下面，我會(huì)盡可能詳細(xì)的把以上6點(diǎn)的流程，以及容易躺坑的地方，主要是我自己躺過(guò)的坑吧，包括實(shí)操過(guò)程中的思考和心得，寫(xiě)在這篇回答里，可能要好幾次才能寫(xiě)完，所以這個(gè)回答會(huì)不斷更新。大家也可以選擇你需要看的部門(mén)直接看也行的。

　　第一，門(mén)店選址：

　　便利店之所以叫便利店，因?yàn)槠渲饕鉀Q的就是便利兩個(gè)字，如果你門(mén)店選址偏僻，不容易看到，門(mén)頭狹窄，周?chē)巳毫髁坎缓?，那你就解決不了便利兩個(gè)字。因?yàn)闆](méi)誰(shuí)愿意買(mǎi)瓶水，買(mǎi)包紙，還要多走幾步吧。所以我們選址要盡可能的選擇人流量最大，定居人口、流動(dòng)人口都盡可能的多的門(mén)店，且容易被一眼就看見(jiàn)。

　　所以其實(shí)門(mén)店選址沒(méi)啥技巧可言，盡可能顯眼，容易被看到，人流多的地方，那一定是好地方。我自己的便利店隔壁就有一家便利店，因?yàn)樗谋憷瓯任业碾x主街道大概遠(yuǎn)了20米左右，雖然他規(guī)模比我大一些，但是類(lèi)似于水，零食，煙等等快消品，我家比他家生意好了不要太多。每次給我們兩家送這類(lèi)商品的供應(yīng)商來(lái)的時(shí)候，我家下貨的量幾乎是他家的5倍有余。單單是這些商品創(chuàng)造的利潤(rùn)，就足以彌補(bǔ)我們兩家房租上的差異，所以門(mén)店位置好一些，即使房租貴一點(diǎn)，也要盡可能選擇門(mén)店位置好的地段，當(dāng)然，具體情況，需要開(kāi)店者自己依據(jù)實(shí)際情況等去恒定。

　　插入一段題外心得：之前有一些朋友來(lái)問(wèn)我，選址的時(shí)候，要不要去計(jì)算客流、均價(jià)這些東西。以我自己的經(jīng)驗(yàn)看，那些所謂的計(jì)算，基本都沒(méi)任何卵用。在你店開(kāi)起來(lái)之前，你如何取得人口數(shù)量樣本？是定居人口，或者離你的店500米范圍內(nèi)的人口？一周店門(mén)口的平均流動(dòng)人口？這個(gè)樣本就很難去定義，客單價(jià)就更扯了，不同商品利潤(rùn)差異極大，你得到的客單價(jià)是無(wú)法衡量你最后利潤(rùn)情況的，就算你取20%這種常規(guī)便利店利潤(rùn)數(shù)據(jù)，但是因?yàn)榭土髁亢茈y去定義，所以算來(lái)算去，很多時(shí)候還不如憑著感覺(jué)來(lái)得準(zhǔn)。

　　商業(yè)這種東西，數(shù)據(jù)當(dāng)然很重要，但是取得數(shù)據(jù)的方式，計(jì)算方法，涉及的參數(shù)是否準(zhǔn)確，都直接影響了最后得出的結(jié)果準(zhǔn)確情況。所以我們常常會(huì)發(fā)現(xiàn)，有很多決定，有些商人最后做出判斷的標(biāo)準(zhǔn)不是數(shù)據(jù)，而是直覺(jué)。不是因?yàn)椴幌嘈艛?shù)據(jù)，而是很多時(shí)候數(shù)據(jù)如果本身有問(wèn)題，那么就只能依靠直覺(jué)。

　　第二：辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照相關(guān)證件

　　大家要注意，以上開(kāi)店需要做的6件事，其實(shí)是并列的，沒(méi)有先后順序，很多是同步進(jìn)行。比如租房合同下來(lái)之前，你就要提前考察貨源渠道，裝修設(shè)備，人員招聘等等。這樣你門(mén)店一旦租下來(lái)，就開(kāi)始每天付房租了，所以每件事都要先考慮進(jìn)去，成本才會(huì)最低，最快的開(kāi)起來(lái)。

　　當(dāng)你拿到住房合同以后，就要立馬辦理相關(guān)證件。目前便利店證件十分簡(jiǎn)單，主要就是營(yíng)業(yè)執(zhí)照，食品流通許可證，稅務(wù)登記證，這三個(gè)證目前已經(jīng)合在一起了，三證合一。你只會(huì)拿到一個(gè)證，就是營(yíng)業(yè)執(zhí)照。但是你要到當(dāng)?shù)毓ど叹趾投悇?wù)局兩個(gè)地方登記辦理。通常需要帶上房產(chǎn)證（門(mén)店的），租房合同，法人身份證，健康證（食品流通許可證需要用到健康證），具體情況你到當(dāng)時(shí)的工商局一問(wèn)便知，現(xiàn)在很多部門(mén)都很配合了，我的營(yíng)業(yè)執(zhí)照兩天就辦下來(lái)了，不需要任何關(guān)系。

　　食品流通許可證需要你店里的食品陳列照片，這個(gè)等店里擺出來(lái)一些商品后再去辦理，不著急。

　　稅務(wù)登記證，你只要拿上辦好的營(yíng)業(yè)執(zhí)照去稅務(wù)局登記一下就行了。

　　最后便利店還會(huì)涉及到一個(gè)很重要的證件，就是煙草證。你要賣(mài)煙，就得有這個(gè)證，這個(gè)證每個(gè)地方規(guī)定不一樣。我們這里，是隔一段時(shí)間，釋放一些名額，你需要提前排隊(duì)辦理，或者有點(diǎn)小關(guān)系。但是只要門(mén)店大于400平米，就可以無(wú)條件辦理了。因?yàn)楫?dāng)時(shí)我的門(mén)店雖然只有200多，但是我把房東第二層也寫(xiě)進(jìn)租房合同（實(shí)際只租了一層），然后就直接無(wú)條件辦理了。

　　溫馨提示：在申請(qǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的時(shí)候，你要提前想好幾個(gè)便利店的名字，因?yàn)楹芏啾憷昝挚赡芏际潜蛔?cè)掉的哦。

　　證件現(xiàn)在辦理都相對(duì)方便許多了，國(guó)家還是很支持小個(gè)體戶(hù)的。大家也不用看什么網(wǎng)上攻略，直接到當(dāng)?shù)夭块T(mén)問(wèn)，需要哪些資料，是最快，最節(jié)省成本的方法。

　　第三，門(mén)店裝修

　　這個(gè)篇幅就比較長(zhǎng)了，需要從貨架、監(jiān)控?cái)z像頭、收銀臺(tái)、收銀系統(tǒng)、門(mén)頭，超市布局去考慮。

　　貨架大家可以上淘寶上去看一下價(jià)格，或者阿里巴巴批發(fā)網(wǎng)也行。

　　比如這種：

　　原則是盡量挑選質(zhì)量好一些的，大概價(jià)格在250-300左右一個(gè)。你可以根據(jù)自己的面積選擇一定數(shù)量。最好的方式是找一家規(guī)劃比較好的，和你店大小面積相當(dāng)?shù)谋憷辏?shù)一數(shù)大概需要多少貨架即可。

　　選擇質(zhì)量好的貨架的原因，是貨架頂部可以用來(lái)做成庫(kù)存，很多庫(kù)存貨，你就直接放在貨架的最頂部即可，其實(shí)比選擇質(zhì)量差的貨架要合算一些的。能節(jié)省不少庫(kù)存成本。

　　另外值得注意的是：你要提前規(guī)劃好需要哪些貨架？

　　超市里面很多東西其實(shí)是不需要貨架的，可以做成堆頭的形式，比如：

　　這個(gè)就叫堆頭，很多貨，比如襪子，箱裝飲料，吃的零食，都是可以以成堆的形式擺放的，這樣可以省掉不少貨架的錢(qián)，而且擺出來(lái)還很好看。

　　收銀臺(tái)沒(méi)什么好說(shuō)的，自己網(wǎng)上淘一個(gè)就行，很多東西，要去淘寶買(mǎi)的東西，你可以提前上阿里巴巴批發(fā)網(wǎng)上去看一看，價(jià)格優(yōu)惠很多。

　　這里要強(qiáng)調(diào)一下的是收銀系統(tǒng)和攝像頭的安裝。

　　目前很多收銀機(jī)都是配了收銀系統(tǒng)的，比如我用過(guò)的二維火，愛(ài)寶等收銀系統(tǒng)。都是可以軟硬件一體的。價(jià)格并不貴。我們可以看看淘寶的價(jià)格：

　　看吧，之前很多人覺(jué)得這種系統(tǒng)是不是很貴？其實(shí)不貴的，你買(mǎi)來(lái)以后，只需要按操作錄入商品信息即可。之所以有很多店，尤其是新手老板們，在這上面花了很多錢(qián)，甚至上萬(wàn)，只是因?yàn)閷?duì)這個(gè)不太了解，不知道怎么錄數(shù)據(jù)，怎么安裝，所以就請(qǐng)了線(xiàn)下一些專(zhuān)門(mén)做這個(gè)的人來(lái)裝，來(lái)錄數(shù)據(jù)，最后人家當(dāng)然要賺你一筆了呀。

　　其實(shí)很簡(jiǎn)單，這里簡(jiǎn)單講一下：你從淘寶上選擇比較好的品牌收銀機(jī)，都是配備軟件的，就像電腦一樣，發(fā)來(lái)就能用，還有售后，也就3千塊左右（圖里只有收銀機(jī)，才顯示1280，你還要買(mǎi)小票打印機(jī)、收銀箱等）。然后你只要花幾個(gè)小時(shí)，學(xué)會(huì)怎么錄數(shù)據(jù)，你就可以交給你的收銀員或者營(yíng)業(yè)員來(lái)錄，幾天就好了，起碼比線(xiàn)下找人，節(jié)省4-5千塊錢(qián)呢。關(guān)于收銀機(jī)和收銀系統(tǒng)的使用手冊(cè)，這個(gè)你去淘寶上賣(mài)這個(gè)的店家看，都有使用方式的，實(shí)在不行，就問(wèn)客服，整體操作并不難。幾個(gè)小時(shí)就可以學(xué)會(huì)了。

　　監(jiān)控?cái)z像頭：這個(gè)大家要注意，和收銀機(jī)一樣，你要是自己學(xué)會(huì)安裝的話(huà)，也是能省不少錢(qián)的。

　　我店里的攝像頭，之前找人來(lái)裝，報(bào)價(jià)塊。而且用的是雜牌子的攝像頭，清晰度，質(zhì)量都不算好。

　　后來(lái)我自己從京東上發(fā)來(lái)的攝像頭，自己裝，買(mǎi)的是?？低暤臄z像頭，這個(gè)攝像頭在超市里面已經(jīng)算是質(zhì)量很好的了?？偣沧约貉b完，花了6000多塊，節(jié)省了一半，一天就裝好了。

　　現(xiàn)在大多數(shù)攝像儀是poe供電的，也就是說(shuō)，你只需要把網(wǎng)線(xiàn)一邊連接攝像頭，另外一邊連接錄像機(jī)，再把錄像機(jī)連接顯示屏就可以了。很簡(jiǎn)單，自己完全可以搞定。

　　注意幾點(diǎn)：顯示屏（大部分用的電視）裝在離收銀臺(tái)近的地方，這樣方便收銀員或者自己隨時(shí)可以看到。

　　攝像頭有攝像范圍的限制，射的遠(yuǎn)的范圍窄，射的寬的，就不是很遠(yuǎn)，你要根據(jù)自己店的面積來(lái)選擇相應(yīng)攝像頭（這個(gè)咨詢(xún)攝像頭客服）。

　　網(wǎng)線(xiàn)上的水晶頭需要自己打，顏色順序是：橙白，橙，綠白，藍(lán)，藍(lán)白，綠，棕白，棕，當(dāng)然，大部分是這樣，有的不是，這個(gè)實(shí)際中不會(huì)的話(huà)，可以請(qǐng)周?chē)_(kāi)五金店的，教你打一遍，網(wǎng)上也有視頻攻略，學(xué)一遍就會(huì)了。買(mǎi)攝像頭的時(shí)候，一般就會(huì)帶網(wǎng)線(xiàn)夾。

　　總之：實(shí)在自己不會(huì)，那你記住，找人安裝，5000塊的材料（包含攝像頭，網(wǎng)線(xiàn)，錄像機(jī)，硬盤(pán)等）他會(huì)報(bào)價(jià)左右，一般是一倍的價(jià)格報(bào)給你，能殺價(jià)多少，就看你自己的了。

　　之所以這個(gè)話(huà)題寫(xiě)那么細(xì)，是希望開(kāi)店的時(shí)候，我們一定要有成本意識(shí)。節(jié)約是美德，能省的地方一定要省。賺錢(qián)不易，且賺且珍惜吧。

　　門(mén)頭：這個(gè)根據(jù)你自己的資金去看吧。通常門(mén)店一租下來(lái)，你就要趕緊找人做門(mén)頭。比如下面這種：

　　你根據(jù)自己的地段，選擇適合自己的門(mén)頭。主要指的是，你要花多少錢(qián)做。普通地段，噴繪就可以了，很便宜。

　　好的縣城，就像圖里那樣，需要做的高檔一些，就要多花一些錢(qián)。比如一個(gè)噴繪，加上架子，只需要1000塊左右（加人工），但是你做成字體，或者發(fā)光字的話(huà)，搞不好得上萬(wàn)啊。

　　所以你要根據(jù)自己對(duì)店的檔次定位來(lái)。

　　門(mén)頭做好，就會(huì)有很多供應(yīng)商找上門(mén)來(lái)了。這個(gè)我會(huì)在貨源那段寫(xiě)。

　　燈光，玻璃架，空調(diào)，這些就得看你自己準(zhǔn)備做成啥樣了。不做詳細(xì)介紹了。

　　第四，營(yíng)業(yè)員招聘：

　　這個(gè)你看自己的店經(jīng)營(yíng)到幾點(diǎn)，需不需要換班？

　　一定要找有經(jīng)驗(yàn)的，別學(xué)互聯(lián)網(wǎng)公司那套，拿新人來(lái)現(xiàn)學(xué)，忙死你，而且很多東西，懂得人能幫你不少呢。

　　根據(jù)自己所在的地方來(lái)吧，有很多是自己親自收銀的，這個(gè)只要你系統(tǒng)錄的好，價(jià)格規(guī)范，也是可以給別人收銀的，你只需要每晚對(duì)賬即可。

　　前期你自己親自收銀，測(cè)試也是可以的。這個(gè)每個(gè)店情況不一樣，自己去衡量一下就好。

　　大家比較關(guān)心的是找?guī)讉€(gè)人？如何配置？

　　這里我只能把自己的經(jīng)驗(yàn)給大家講一下。我這個(gè)地方小城鎮(zhèn)，生意不算好，所以我只找了一個(gè)。大部分時(shí)間，收銀和賣(mài)東西都是她，客流多的時(shí)候，我會(huì)幫忙收銀。沒(méi)人的時(shí)候，她就理理貨，上架等活給她，所以我只需要高峰期，理貨的時(shí)候幫她一下，余下的時(shí)間，我就可以做其他的事情。

　　我沒(méi)有專(zhuān)門(mén)找一個(gè)收銀的，所有工作盡量一個(gè)人干，一個(gè)人忙不過(guò)來(lái)的時(shí)候，我協(xié)助一下，這樣她沒(méi)那么多閑下來(lái)的時(shí)間，我工資給高一些，她也愿意，我也可以少找一個(gè)人。

　　總之，原則是能盡量減少人，就不要找多余的。

　　這個(gè)人在你開(kāi)業(yè)前，基本上房子一租好，就要到位上班了，不然前期很多工作你一個(gè)人忙死你。

　　第五，貨源尋找，搭配，管理

　　一家店，貨源的搭配是所有事情里面，最核心，最難搞的，對(duì)你的店有很重要的影響，直接決定了你店的生意，利潤(rùn)，最后是否能賺到錢(qián)。也是最耗費(fèi)你的精力，最需要你親自操刀的一件事了。

　　通常便利店貨源的來(lái)源有三部分：

　　第一部分：當(dāng)?shù)亟?jīng)銷(xiāo)商給你供應(yīng)，比如礦泉水，牛奶，飲料，酒，零食等。

　　第二部分：你自己到當(dāng)?shù)卮笈l(fā)市場(chǎng)去拿，或者叫他們給你發(fā)托運(yùn)過(guò)來(lái)，比如襪子，牙膏，臉盆，毛巾，電飯煲，小家電，小百貨，日用品等。

　　第三部分：網(wǎng)上渠道，比如阿里巴巴批發(fā)網(wǎng)，部分地區(qū)開(kāi)通了阿里零售通，京東掌柜寶之類(lèi)的送貨渠道。

　　這里面最需要注意的是什么：

　　1，食品的保質(zhì)期是非常短的，而且像伊利，蒙牛之類(lèi)的牛奶，飲料，盡量讓當(dāng)?shù)氐墓?yīng)商給你供貨，雖然會(huì)比自己從批發(fā)市場(chǎng)拿要貴一點(diǎn)點(diǎn)，但是他們有售后，會(huì)負(fù)責(zé)日期不好退換。牛奶，食品，日期過(guò)半，就不是很好賣(mài)了，很多都是買(mǎi)的新鮮日期，所以食品之類(lèi)盡量在一開(kāi)始的時(shí)候，少拿，賣(mài)完再叫他們送。掌握銷(xiāo)售數(shù)量和規(guī)律以后，再大批量進(jìn)（大批量?jī)r(jià)格會(huì)更優(yōu)惠）

　　2，去當(dāng)?shù)氐拇笈l(fā)市場(chǎng)拿貨，看看他們的價(jià)格批發(fā)是多少，時(shí)間長(zhǎng)了，你會(huì)對(duì)所有快消品價(jià)格了如指掌。一開(kāi)始的時(shí)候，哪些貨好賣(mài)，哪些貨不好賣(mài)，你自己最好從周邊便利店了解一下，根據(jù)市場(chǎng)情況選擇進(jìn)哪些貨，一開(kāi)始別進(jìn)太多，壓成本。

　　3，只要你的便利店門(mén)頭一旦做好，就會(huì)有各種供應(yīng)商找上門(mén)。要注意被騙，注意被騙，注意被騙，重要的事情說(shuō)三遍。

　　很多看到一個(gè)新店開(kāi)張，就會(huì)拿一些假貨來(lái)你這里，比如云南白藥牙膏，海飛絲洗發(fā)水，各種日化產(chǎn)品，這類(lèi)商品假貨很多很多，請(qǐng)認(rèn)清當(dāng)?shù)亟?jīng)銷(xiāo)商，盡量不要從那些隨便搞批發(fā)的人手里拿貨，切記切記。任何貨都不要隨意從那些找上門(mén)的，又說(shuō)不清楚哪家經(jīng)銷(xiāo)商，代理商的人手里拿貨。

　　貨源的把控，不是一開(kāi)始就能做好的事情，需要根據(jù)當(dāng)?shù)啬切┥唐窌充N(xiāo)，那些滯銷(xiāo)，慢慢熟悉。有空多看看收銀系統(tǒng)里的數(shù)據(jù)，哪些貨賣(mài)了多少，還剩多少，時(shí)間長(zhǎng)了，自然也就清楚了。

　　4，再往后，時(shí)間做的長(zhǎng)一些，你可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐囊恍┚唧w銷(xiāo)售情況，找一些商品，利潤(rùn)高一些的來(lái)賣(mài)了。因?yàn)檎５?，比如安慕希啊，大寶，海飛絲，可口可樂(lè)，大家的價(jià)格都一樣，很透明，利潤(rùn)被壓縮的很低了，很難做了。所以我們可以找一些質(zhì)量好的襪子啊，小家電啊，之類(lèi)的東西，這些利潤(rùn)會(huì)高一些，而且大家不認(rèn)牌子，找到比較靠譜的貨源，你店里的利潤(rùn)會(huì)大幅度提升哦。

　　5，貨源的管理，主要還是依靠收銀系統(tǒng)，所以一定要把收銀系統(tǒng)用起來(lái)。每天你只需要核對(duì)銷(xiāo)售類(lèi)目，數(shù)據(jù)就可以了。一開(kāi)始不熟悉的沒(méi)事，那種軟件很簡(jiǎn)單，所熟悉一下就好了。但是一定要用。能幫你很多。

　　6，價(jià)格一定要控制好，尤其是社區(qū)，或者做熟人，周邊生意的便利店，客人對(duì)價(jià)格很敏感，你的價(jià)格要是高了，很容易流失客戶(hù)。尤其是大眾品牌，娃哈哈，可口可樂(lè)，面包，牛奶等可以適當(dāng)賣(mài)的便宜幾毛，或者多買(mǎi)多送等。

　　第六，促銷(xiāo)活動(dòng)。

　　活動(dòng)當(dāng)然是要經(jīng)常搞的，像雞蛋啊，牛奶啊，都是用來(lái)做活動(dòng)的非常好的商品，每個(gè)月盡量做一兩次吧，還是根據(jù)你自己店的生意而定。

　　宣傳單也是要備的，開(kāi)業(yè)前，印刷一些宣傳單頁(yè)，把一些商品用成本價(jià)來(lái)銷(xiāo)售，拉拉人氣。

　　這些都是比較常見(jiàn)的方法。

　　看自己了，有幾個(gè)小方法，看著簡(jiǎn)單，實(shí)際還是很管用的。介紹給大家：

　　到店消費(fèi)的客戶(hù)，你可以給他們建一個(gè)群，愿意微信加你，或者進(jìn)群的，可以贈(zèng)送一包餐巾紙之類(lèi)的東西，當(dāng)然，不愿意的也別勉強(qiáng)。然后在微信上宣傳一下超市活動(dòng)啊，或者有好的商品到貨的時(shí)候，在朋友圈，群里宣傳一下，會(huì)有很好的效果。

　　當(dāng)然，宣傳不是騷擾，沒(méi)事別亂刷屏，別亂發(fā)廣告，店里有好的活動(dòng)，有好的商品到貨的時(shí)候，說(shuō)一說(shuō)就行，這樣會(huì)有很好的效果，尤其是社區(qū)便利店。

　　從群里，你也可以了解到社區(qū)里的一些你沒(méi)注意的需求。

　　當(dāng)然，那種車(chē)站附近，一次性生意居多的便利店，這個(gè)就不適用了。

　　現(xiàn)在的超市積分，會(huì)員活動(dòng)，也可以做一下。收銀系統(tǒng)里面有這個(gè)功能，把客戶(hù)手機(jī)號(hào)碼輸入進(jìn)去，可以積分。

　　目前常規(guī)的就是以上方法，微信那個(gè)是我用過(guò)效果最好的，大家可以嘗試一下哦。

　　好了，如何快速開(kāi)一家便利店，流程我已經(jīng)寫(xiě)完了，至于，開(kāi)店以后，要注意假錢(qián)，注意拿煙不付款的等等現(xiàn)象，這個(gè)帖子已經(jīng)有一個(gè)回答比較好了，我就不多寫(xiě)了。這是我自己開(kāi)店的經(jīng)歷流程，給大家做參考吧。但是至于你要不要開(kāi)店，開(kāi)店利潤(rùn)怎么樣，我很難回答。因?yàn)槊磕甓加行碌觊_(kāi)起來(lái)，也有老店倒閉。原因還是看個(gè)人經(jīng)營(yíng)情況，和當(dāng)?shù)貙?shí)際市場(chǎng)情況。利潤(rùn)自然也是不一樣的。

　　其實(shí)我并不看好便利店的未來(lái)，但是去年我的店給我創(chuàng)造的凈利潤(rùn)大概有30萬(wàn)左右，還算是比較可觀(guān)的。我是和我哥合伙的，兩個(gè)人投資管理的。

　　但是我也看到很多去年開(kāi)店，今年就倒閉的現(xiàn)象吧。

　　而且事實(shí)是，今年的生意比去年又淡了很多，可能今年就沒(méi)30萬(wàn)那么多了吧。所以我也在考慮過(guò)兩年能干點(diǎn)啥新的項(xiàng)目。

　　我個(gè)人建議，很多小項(xiàng)目，在盡量低風(fēng)險(xiǎn)的情況下，其實(shí)是可以嘗試的。

　　這兩年什么生意都不好做，但是只要用心，做好，收入是比上班要可觀(guān)很多的。比如我吧，上班的薪水當(dāng)時(shí)是月薪7000左右吧，扣除五險(xiǎn)等，到手大概就是6000不到。而且并不輕松，經(jīng)常加班，而我自己屬于那種不喜歡受人指使的性格，所以才選擇開(kāi)便利店的。

　　從前景來(lái)看的話(huà)，開(kāi)便利店可能沒(méi)什么前景吧，畢竟我們不能奢望自己開(kāi)成大連鎖那種級(jí)別，現(xiàn)在很難了，沒(méi)那個(gè)市場(chǎng)環(huán)境了。但是你可以從中學(xué)到新的東西，為你以后的其他店，其他生意，或者其他小項(xiàng)目做積累，也許過(guò)幾年可以找到更好的項(xiàng)目，你有了一定的經(jīng)驗(yàn)，成功概率會(huì)大很多。

　　所以個(gè)人前景也是比上班好一些的，至少在我自己看來(lái)是這個(gè)樣子的吧。

　　今年我們兩兄弟賺了30萬(wàn)，正好今年5月份，我們縣城里新樓盤(pán)開(kāi)盤(pán)，兩個(gè)人一人一個(gè)首付就夠了。我們是三四線(xiàn)小縣城，房?jī)r(jià)不貴，5000左右就OK了。所以還是很感謝這個(gè)開(kāi)店的經(jīng)歷吧。

　　開(kāi)店過(guò)程中，也會(huì)遇到一些操蛋的事情，跟上班不一樣。比如很多時(shí)候，我們還會(huì)給客戶(hù)（一次性買(mǎi)東西比較多的送貨），所以我也會(huì)參與搬貨，卸貨，送貨的過(guò)程，騎著我的小三輪，在風(fēng)中凌亂，哈哈，被嘲笑過(guò)大學(xué)生畢業(yè)，怎么騎個(gè)小三輪，搬貨卸貨，身上有時(shí)候還臟兮兮的，哈哈。

　　祝大家開(kāi)店大吉吧。

　　謝謝評(píng)論區(qū)的支持，還有大家的點(diǎn)贊。正好有朋友問(wèn)關(guān)于手機(jī)營(yíng)業(yè)廳的部分，所以前幾天隨手寫(xiě)了關(guān)于手機(jī)營(yíng)業(yè)廳的一部分內(nèi)容，因?yàn)槭謾C(jī)營(yíng)業(yè)廳我自己做得也不是很熟悉，只能簡(jiǎn)單講一下開(kāi)店流程，有興趣或者疑問(wèn)的，可以互相討論

　　小莊：如何快速開(kāi)一家手機(jī)營(yíng)業(yè)廳？

　　我業(yè)余時(shí)間，喜歡讀毛選，看歷史。

　　最近決定寫(xiě)一個(gè)公眾號(hào)，公眾號(hào)名字——八角樓上。

　　這個(gè)號(hào)只做兩件事：讀毛選，寫(xiě)毛傳

　　有興趣的可以前來(lái)品評(píng)。

　　去年因故辭職，媳婦一直我養(yǎng)著沒(méi)讓她出去工作，我辭職了她就想在家門(mén)口開(kāi)個(gè)小店，我也正好有時(shí)間了，就幫她把小店開(kāi)了起來(lái)。調(diào)查了好久周邊的行業(yè)，最終釘板便利店。

　　其實(shí)做便利店也是很糾結(jié)的，因?yàn)檫@條街上便利店加超市有8家，前后倆小區(qū)一共5000多人吧。而且最好的位置都被別人占了。但我的初衷不是為了賺多少錢(qián)，而是有點(diǎn)事做過(guò)渡一下，就算虧了還是虧得起吧，于是就開(kāi)始了便利店的故事。

　　因?yàn)楹玫奈恢枚紱](méi)有了，退而求其次，店鋪位置選在生意最火的超市旁邊，就在我家旁邊的這棟樓，有人就勸我們，生意在這做都被他家搶光了，你不如離他家遠(yuǎn)點(diǎn)。其實(shí)我還真不這樣想，因?yàn)樗疑夂?，人流量是這整條街最大的，不是搶他生意，而是補(bǔ)他店里的不足。因?yàn)橹敖?jīng)常光顧這家店，我也知道他店里的不足之處在哪。

　　選好位置就開(kāi)始考慮怎么做，一開(kāi)始打算加盟本土品牌，咨詢(xún)了好幾家，進(jìn)貨限制讓我直接放棄了加盟的想法，不能自主選擇經(jīng)營(yíng)商品，加盟除了品牌效益還能帶來(lái)什么好處？而且品牌對(duì)社區(qū)便利店影響有限，很多品牌店因?yàn)閮r(jià)格不如小店反而會(huì)影響客流量。

　　盤(pán)的店面因?yàn)橹笆亲龊媾嗟模匦卵b修省了不少錢(qián)，在網(wǎng)上搜了附近倒閉轉(zhuǎn)讓的便利店，找了好幾家,最后找到一家開(kāi)了幾個(gè)月就干不下去的，我們直接去把他整店設(shè)備貨架都搬了回來(lái)，不夠的就打了貨架上的公司電話(huà)，直接找了廠(chǎng)家，配了一樣的貨架，換了便利條，后來(lái)供貨的說(shuō)我們這裝修加硬件全部弄好得20幾萬(wàn)，其實(shí)我才花了8萬(wàn)。哈哈。而且比周邊超市都顯得高端大氣。貨架擺放我們也一改傳統(tǒng)超市的豎行模式，改成了圍起來(lái)的式樣，根據(jù)利潤(rùn)大小，讓選擇必須品的顧客，能從高利潤(rùn)的商品前路過(guò)，而且這方法真的很管用，最外面的進(jìn)口零食飲料和小商品，成了營(yíng)業(yè)額里關(guān)鍵的一筆，而且利潤(rùn)很不錯(cuò)。

　　后來(lái)媳婦自己照料小店，她也充分發(fā)揮了特長(zhǎng)。各種網(wǎng)紅零食玩具，她總能在我們這還沒(méi)有經(jīng)銷(xiāo)商的時(shí)候就弄到便宜得多的貨。后來(lái)地區(qū)代理來(lái)了，非要她漲價(jià)，因?yàn)閯e的店進(jìn)價(jià)都比我們賣(mài)的貴。其實(shí)也就是用心而已，尋著產(chǎn)地打電話(huà),網(wǎng)上搜產(chǎn)地批發(fā)商，他們?cè)谀硞€(gè)網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)或者批發(fā)平臺(tái)肯定會(huì)有一家網(wǎng)店做批發(fā)，產(chǎn)地周?chē)呐l(fā)商會(huì)比我們這甚至便宜一倍的價(jià)格，尤其在還沒(méi)有經(jīng)銷(xiāo)商的時(shí)候,沒(méi)有價(jià)格保護(hù)，量大的話(huà)價(jià)格更低。

　　小區(qū)里孩子多，到處都是。小區(qū)有母嬰用品店和文具店,但里面的價(jià)格不用說(shuō)都很貴。我?guī)退艘幻鎵Τ鰜?lái)，把店里能用的空間都重新整理了一下，找了廣州那邊批發(fā)小玩具的，都是按斤稱(chēng)的，對(duì)比我們這邊零售價(jià)，利潤(rùn)可以翻幾翻。但我們沒(méi)有那么做，一直控制不同種類(lèi)商品的利潤(rùn)率，玩具類(lèi)不超過(guò)百分之80，低于百分30的不要，所以我們這的玩具種類(lèi)齊全，價(jià)格便宜很多，而且網(wǎng)上買(mǎi)的價(jià)格都不一定比我們便宜，也帶動(dòng)了很多孩子家長(zhǎng)經(jīng)常光顧，小孩買(mǎi)東西是沒(méi)道理可講的哈哈，就是非要，不給就翻臉。

　　因?yàn)槔麧?rùn)其他商品出，所以日用品和油鹽醬醋，飲料快消品，我們直接把百分二十的利潤(rùn)砍到了百分之十五，低于百分二十利潤(rùn)的我們不要，媳婦每天最大的工作量就是找平臺(tái)，哪家活動(dòng)有快消品促銷(xiāo)，因?yàn)樾枰獌r(jià)格的操作空間，低價(jià)進(jìn)貨就是關(guān)鍵了。經(jīng)銷(xiāo)商經(jīng)常來(lái)看有沒(méi)有串貨，看有沒(méi)有同行惡性競(jìng)爭(zhēng)，但是一看都是網(wǎng)上平臺(tái)來(lái)的，同款的地區(qū)代理二批三批商，發(fā)貨價(jià)和我們零售價(jià)已經(jīng)差不了太多，他們一點(diǎn)辦法沒(méi)有。所以快消品的低價(jià)，也吸引了一批忠實(shí)顧客。

　　后來(lái)有幾個(gè)每天放學(xué)都來(lái)買(mǎi)零食的小姑娘，說(shuō)起后邊步行街的美妝店倒閉了云云，引起媳婦注意，做起了美妝彩妝，不要高檔化妝品，只做快消的化妝用具和美妝彩妝，收拾出幾個(gè)靠墻的架子，各種美翻的小飾品和美妝彩妝，讓許多女孩子也經(jīng)常來(lái)各種研究。進(jìn)貨還是一樣，撇開(kāi)了本地經(jīng)銷(xiāo)商，直接聯(lián)系品牌廠(chǎng)家或者產(chǎn)地附近的批發(fā)商發(fā)物流過(guò)來(lái)。

　　因?yàn)橹車(chē)鷽](méi)有比較齊全的乳制品店，后來(lái)談了本地一家乳品公司，做了他的直營(yíng)店，酸奶純奶果味奶，進(jìn)貨便宜賣(mài)的價(jià)格低，銷(xiāo)量不錯(cuò)還有廠(chǎng)家返點(diǎn)，企業(yè)也有物料支持，經(jīng)常還可以搞個(gè)活動(dòng)給點(diǎn)贈(zèng)品，濕紙巾啦，保鮮盒啦之類(lèi)的。也是積攢了一批客戶(hù)。

　　直到現(xiàn)在，小店開(kāi)業(yè)一整年。因?yàn)橛眯娜グl(fā)現(xiàn)周邊需求還有盡力去找更低價(jià)的高品質(zhì)貨源，已經(jīng)是小區(qū)里生意第二好的店了，最好的那家沒(méi)辦法，他家賣(mài)菜賣(mài)生鮮，我們暫時(shí)不考慮涉足，還是利用他的客流量來(lái)補(bǔ)他店里的不足，以低價(jià)快消品和高利潤(rùn)獨(dú)家銷(xiāo)售的商品來(lái)招攬顧客。9個(gè)多月小店就回本了，包括房租和貨物。

　　店里的東西，除了不能沒(méi)有的大品牌，像青島啤酒之類(lèi)的只能從經(jīng)銷(xiāo)商拿貨，利潤(rùn)不可控。其他東西都是自己控制好利潤(rùn)，慢慢尋找更合適的項(xiàng)目。用心和努力,是你行不行的關(guān)鍵。而不是市場(chǎng)和環(huán)境的責(zé)任，一年里周?chē)呀?jīng)倒閉2家了，還有一家換人了，可媳婦小店還在向好的方向發(fā)展。

　　請(qǐng)所有想開(kāi)便利店，投資零售行業(yè)的朋友一定要明白一個(gè)道理：

　　大賣(mài)場(chǎng)、小超市，便利店，看著挺像，背后的商業(yè)邏輯是完全不一樣的！

　　如果你覺(jué)得他們都不過(guò)是超市而已，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了！

　　那么，便利店背后的商業(yè)邏輯是什么呢？

　　全家、711 是披著便利店外衣的快餐店！

　　全家、711 是披著便利店外衣的快餐店！

　　全家、711 是披著便利店外衣的快餐店！

　　重要的話(huà)說(shuō)三遍。

　　好，接下來(lái)我開(kāi)始詳細(xì)介紹我的經(jīng)驗(yàn)和觀(guān)點(diǎn)：

　　首先你要明白便利店的目標(biāo)客戶(hù)是誰(shuí)？

　　是隱形貧困人口——都市白領(lǐng)，以及一些服務(wù)業(yè)人員。

　　其次，你要明白便利店靠賣(mài)什么賺錢(qián)？

　　吃的、喝的。

　　請(qǐng)你去看看你小區(qū)門(mén)口夫妻老婆店，這種店是不是都是老板老板娘自己收銀的？老板只要哪怕雇一個(gè)人，就不賺錢(qián)了，說(shuō)明這種店只能養(yǎng)活一兩個(gè)人，老板開(kāi)店賺的就是自己的工資。

　　而一家全家 24 小時(shí)便利店，滿(mǎn)編人數(shù)多達(dá) 8 人，如果像做傳統(tǒng)小賣(mài)部一樣思路去做便利店，別說(shuō)利潤(rùn)了，你一個(gè)月所有流水加起來(lái)還不夠發(fā)工資的，房租就更不用想了。

　　為什么中間會(huì)出現(xiàn)這么大的差異呢？這就說(shuō)明，兩者的定位就不一樣，盈利邏輯也不一樣，因此便利店和小賣(mài)部從選址到產(chǎn)品選擇上都會(huì)有很大的區(qū)別。

　　那么請(qǐng)大家再想一想，現(xiàn)在能吸納這么多就業(yè)人員的實(shí)體店是什么店？當(dāng)然是餐館了。

　　我開(kāi)的店是餐廳和便利店開(kāi)在一起的那種，其中便利店是京東便利店，而便利店的選址本質(zhì)上也是一樣的，都是以開(kāi)在商務(wù)區(qū)為主?，F(xiàn)在這便利店也開(kāi)了半年多了，在這個(gè)園區(qū)里面，包括我投的店，總共有 9 家便利店，方圓 500 米內(nèi)則有 12 家便利店，其中有 2 家全家，2 家 711，兩家喜士多，還有家樂(lè)福 easy，永輝，快客，便利峰等等，反正市面上你聽(tīng)過(guò)的便利店這里基本都齊活了。

　　通過(guò)貼身肉搏，不斷地對(duì)比學(xué)習(xí)研究，我現(xiàn)在算是對(duì)便利店行業(yè)有深刻的了解，也終于殺出一條血路，實(shí)現(xiàn)了盈利，我們現(xiàn)在還在便利店有很多高階的玩法，可以說(shuō)一家便利店盈利的上限是很高的（我會(huì)放在最后說(shuō)）。

　　要理解便利店的商業(yè)邏輯，我們就得先從理解什么是便利店的頭號(hào)盈利來(lái)源說(shuō)起。

　　因?yàn)槲议_(kāi)的是京東便利店，下面給大家看看京東北京大興總部樓下的京東自己開(kāi)的便利店的銷(xiāo)售構(gòu)成：

　　一家小小便利店通常都會(huì)有 2000 個(gè)左右的 SKU，這是 2018 年京東總部店前三十名的品類(lèi)：

　　請(qǐng)注意紅框內(nèi)的二級(jí)類(lèi)目。

　　這是 2018 年這家店的各類(lèi)目銷(xiāo)售額和銷(xiāo)量統(tǒng)計(jì)及排序（降序，數(shù)值越高排得越前）：

　　不光是 2018 年，我相信 2019，2020，2021 年也都會(huì)是同樣的排序。

　　餅狀圖更加直觀(guān)

　　這里可以明顯發(fā)現(xiàn)什么秘密呢？那就是二八法則，非常明顯地，便利店里 20% 的商品貢獻(xiàn)了 80% 的營(yíng)業(yè)額，這 20% 的商品是：

　　1、FF 鮮食

　　2、飲料

　　3、糖果巧克力（后面大家會(huì)看到，主要是口香糖）

　　4、方便食品

　　5、餅干點(diǎn)心

　　這 20% 里再二八一下，你又會(huì)發(fā)現(xiàn)，4% 的商品，貢獻(xiàn)了 64% 的營(yíng)業(yè)額，這 4% 商品就是：

　　1、FF 鮮食；2、飲料

　　長(zhǎng)保質(zhì)期的飲料在所有的超市和小賣(mài)部都會(huì)賣(mài)，因此，造成便利店和其他超市業(yè)態(tài)在商業(yè)邏輯上根本性不同的答案，就是：

　　FF 鮮食！

　　光一個(gè) FF 鮮食往往就占了便利店一半以上的營(yíng)業(yè)額，賣(mài) FF 鮮食的便利店往往能比不賣(mài)鮮食的便利店多出一倍甚至幾倍的營(yíng)業(yè)額。這充分說(shuō)明了什么叫作「民以食為天」。

　　和京東一樣，全家和 711 里面 60% 以上的營(yíng)業(yè)額和 60% 的毛利都由鮮食（FF，F(xiàn)AST FOOD，或者叫快餐、速食）模塊貢獻(xiàn)，鮮食和我們傳統(tǒng)所說(shuō)的快消品( FMCG，F(xiàn)ast Moving Consumer Goods）從名字看上去有點(diǎn)像，但是做過(guò)便利店的人都知道，再快銷(xiāo)的快消品和鮮食比起來(lái)都是蝸牛品，一個(gè)月也跑不了幾個(gè)，單店日均銷(xiāo)量 PSD 只有零點(diǎn)零幾。

　　所以說(shuō)，便利店賣(mài)的東西一定是高頻剛需的，開(kāi)便利店盈利的過(guò)程，就是一個(gè)不斷用高頻剛需的商品將低頻商品迭代的過(guò)程。

　　那么 FF 到底具體有哪些東西呢？

　　從這里我們可以看到，一家成熟便利店從某種程度上來(lái)說(shuō)，可以獲得比很多餐廳高的坪效，原因就是因?yàn)楸憷昕梢愿采w早、中、晚一日三餐和下午茶全時(shí)段。

　　早餐：包子，面包，奶，豆?jié){

　　午餐：便當(dāng)，熟食

　　下午茶：關(guān)東煮，酸奶，甜品，熱柜食品（全家叫哈燒機(jī)），水果

　　晚餐：便當(dāng)?shù)?/p>

　?。ㄟ@個(gè)跟進(jìn)店人數(shù)的分布也是很吻合的，餐廳一般就是午高峰一波，晚高峰一波，而便利店全天分布更為均勻。這意味著房租的性?xún)r(jià)比更高，坪效更高）

　　全家開(kāi)在地鐵里的店則把鮮食至上的理念展現(xiàn)到了極致，如果你仔細(xì)觀(guān)察，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，全家在地鐵里面的店，只賣(mài)鮮食和水飲（全家把商品分 ABCD 四類(lèi)，鮮食和水飲屬于賣(mài)得最好的 A 類(lèi)），其他什么都不賣(mài)，連零食都沒(méi)有！

　　晚上 23 點(diǎn) 30 分，全家在 2 號(hào)線(xiàn)徐涇東（國(guó)展中心）地鐵站的店，只有鮮食，依然有不少人。

　　于是，現(xiàn)在各家便利店無(wú)不在鮮食上下功夫，比方說(shuō)部分 711 和便利蜂等便利店，會(huì)在店里設(shè)置打菜模式的快餐島，生意還不錯(cuò)。

　　便利蜂的快餐島，這種打菜模式在競(jìng)爭(zhēng)不激烈的商務(wù)區(qū)域生意很好。

　　但是，全家卻從來(lái)不用這種快餐島打菜的模式。既然快餐島模式看上去不錯(cuò)，那為什么全家不用呢？這里面的道理在于——

　　快餐島打菜模式的口味是不如便當(dāng)?shù)模?/p>

　　快餐島這種模式的取巧之處在于，他會(huì)給客戶(hù)一種餐食是現(xiàn)做的錯(cuò)覺(jué)！但實(shí)際上都是中央廚房的冷凍料理包到店解凍再?gòu)?fù)熱的，這些冷凍料理包保質(zhì)期可能長(zhǎng)達(dá)一年，好處就是方便店里根據(jù)每天的銷(xiāo)售情況來(lái)靈活控制用量，可以有效減少報(bào)損。

　　但是，中餐冷凍再?gòu)?fù)熱，口感和味道會(huì)受到很大的損失。

　　因此全家根本就不用這種模式。全家的便當(dāng)基本上都是當(dāng)天做好冷藏再通過(guò)冷鏈送到店里，售賣(mài)最多不超過(guò)兩天，賣(mài)不掉就報(bào)損扔掉。

　　那么既然大家都已經(jīng)明白了鮮食是便利店的盈利來(lái)源，下面就隆重介紹開(kāi)便利店的第一條軍規(guī)：

　　收銀臺(tái)能做多長(zhǎng)做多長(zhǎng)，能做多大做多大

　　711 的收銀臺(tái)可以說(shuō)是印鈔機(jī)，全是吃的，包子、關(guān)東煮、烤腸、熱柜食品等都是高毛利的，背面的操作臺(tái)放咖啡機(jī)等。

　　在便利店里，收銀臺(tái)、風(fēng)幕柜（OC 冷柜）和中島上賣(mài)的東西是最賺錢(qián)的，是利潤(rùn)的最大來(lái)源，然后就是賣(mài)水飲的后補(bǔ)式冷柜（wi 冷柜）。更重要的是，這幾個(gè)地方的坪效簡(jiǎn)直是高出天際，你看風(fēng)幕柜，基本上就是墻上挖個(gè)洞，占地基本為零，賣(mài)的牛奶酸奶水飲什么的都是跑得巨快的，現(xiàn)在全家和 711 里很多新店現(xiàn)在中島都不要了，恨不得全部上墻。

　　很多 711 現(xiàn)在中島都沒(méi)的，便當(dāng)全部在風(fēng)幕柜上賣(mài)。

　　開(kāi)店的時(shí)候，我合伙人說(shuō)收銀臺(tái)能做多長(zhǎng)做多長(zhǎng)，能做多大做多大，我一開(kāi)始還不理解，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)其中的奧妙，現(xiàn)在恨不得整個(gè)店里都是收銀臺(tái)，收銀臺(tái)上臺(tái)的東西都是高毛利的，從早餐包子，到烤腸，到關(guān)東煮，到哈燒機(jī)里的串啊雞翅啊漢堡啊什么的，這些東西貢獻(xiàn)巨大。

　　我絕對(duì)沒(méi)有夸張，你仔細(xì)想想就會(huì)發(fā)現(xiàn)，凡是整個(gè)店里就一個(gè)收銀臺(tái)的，都挺賺錢(qián)的，像一點(diǎn)點(diǎn)等奶茶店，一個(gè)收銀臺(tái)橫在門(mén)口，顧客排隊(duì)都在門(mén)外，還能給人造成了生意火爆的印象，成本不要太低。我原來(lái)不是很理解一點(diǎn)點(diǎn)為什么叫一點(diǎn)點(diǎn)，后面想想，可能是所有的店都一點(diǎn)點(diǎn)大吧。

　　說(shuō)到這里，有的人可能會(huì)突然發(fā)現(xiàn)，便利店里面最不好賣(mài)的東西，就是我們說(shuō)的那些傳統(tǒng)的快消品，都在貨架上，而貨架又是便利店里最占地方的。因此下面我來(lái)說(shuō)一說(shuō)，開(kāi)便利店的第二條軍規(guī)：

　　貨架能少則少，能密則密，能高則高！

　　我們看不管是全家 711 還是羅森，實(shí)際上店里的大部分面積其實(shí)被貨架所占據(jù)。那么如果要將便利店的坪效最大化，就應(yīng)該盡可能地減少貨架。

　　那么減少貨架后騰出來(lái)的地方賣(mài)什么好呢？答案是：

　　賣(mài)水果！

　　水果作為生鮮的一種，自然也是極為高頻剛需的，特別是夏天。商務(wù)區(qū)很多公司臨時(shí)的招待，也會(huì)在便利店采購(gòu)大量的水果。水果店的水果一般來(lái)說(shuō)毛利在 50% 左右，就是進(jìn)價(jià)翻倍賣(mài)，10 元進(jìn)來(lái)，賣(mài) 20 元。所以過(guò)去 20 年，在一線(xiàn)城市有很多人靠賣(mài)水果發(fā)了財(cái)。

　　在茫茫多便利店品牌里面，賣(mài)水果的本來(lái)就不多，在賣(mài)水果的里面，我看下來(lái)賣(mài)水果賣(mài)得最好的還當(dāng)屬永輝生活，也是我們便利店水果最強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。為什么？因?yàn)樗r是有政府補(bǔ)貼的。

　　我的店旁邊的永輝，一天大概能做 1 萬(wàn)出頭點(diǎn)的營(yíng)業(yè)額，其中有七、八千居然都是靠賣(mài)水果賺的！

　　最核心的大塊區(qū)域都留給了水果，水果的展示面非常不錯(cuò)。而貨架的區(qū)域還沒(méi)有堂吃放桌椅的區(qū)域大。

　　那么可能有的人就要問(wèn)了，那為什么全家、711 不賣(mài)散稱(chēng)的水果？

　　全家、711 不是不賣(mài)水果，只是賣(mài)少量的預(yù)包裝的水果，如香蕉和蘋(píng)果等少量幾個(gè)最基礎(chǔ)的 SKU。

　　因?yàn)樯⒎Q(chēng)的水果的缺點(diǎn)一個(gè)是收銀效率低，永輝現(xiàn)在的解決辦法是讓客戶(hù)自己稱(chēng)重。

　　另一個(gè)是散稱(chēng)水果難以標(biāo)準(zhǔn)化，管理和報(bào)損都需要投入比較大的精力，這對(duì)店員又提出了更高的要求。

　　可能又有人要問(wèn)了，既然貨架坪效這么低，為什么全家、711 還是保留大量面積給貨架？難道他們不知道這么明顯的道理嗎？

　　他們當(dāng)然不是不懂，而是因?yàn)椋?/p>

　　一、雖然貨架上的商品周轉(zhuǎn)慢，但還是有需求，可以引流，增大其他高毛利商品銷(xiāo)售的機(jī)會(huì)。

　　二、更重要的是，全家和 711 這種便利店，貨架上面賣(mài)的東西都是不壓資金或者賬期很長(zhǎng)的，不光不壓資金，像大賣(mài)場(chǎng)一樣，廠(chǎng)商為了在店內(nèi)銷(xiāo)售，還要支付不菲排面費(fèi)或進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，貨架上的一些區(qū)域還能給廠(chǎng)商做廣告來(lái)收錢(qián)。但需要注意的是，這些錢(qián)都是連鎖品牌總部收的，加盟商收不到這些錢(qián)。品牌總部相當(dāng)于一邊把貨賣(mài)給加盟商，自己欠著供應(yīng)商，然后還收著排面費(fèi)，現(xiàn)金流好得不得了。這也是為什么全家和 711 不賣(mài)水果的另一個(gè)原因，因?yàn)橘u(mài)了水果，他們不是很好收排面費(fèi)了。

　　阿里投資的易果生鮮，曾和他們總部樓下的全家合作賣(mài)水果。

　　如果是個(gè)體加盟商，則要盡量縮減貨架，實(shí)在覺(jué)得不能縮減的商品，就要減少 SKU，比方說(shuō)薯片雖說(shuō)賣(mài)得不錯(cuò)，但也不要什么口味都進(jìn)，進(jìn)幾個(gè)經(jīng)典口味就好了，薯片賣(mài)得再好，也沒(méi)有水果賺錢(qián)的。

　　而這家永輝隔壁的快客，是整個(gè)園區(qū)里面生意最差的一家便利店。什么原因呢？使用 App 查看完整內(nèi)容

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